《食品法典》国际食品标准、准则和操作规范有助于提高国际食品贸易的安全性、质量和公正性。消费者能相信他们所购买的食品的安全性和质量，进口商能相信他们所订购的食品将符合规定。

关于食品安全问题的公众关切经常将《食品法典》置于全球辩论的核心。兽药、农药、食品添加剂和污染物都是食典工作会议讨论的部分议题。法典标准建立在独立国际风险评估机构或粮农组织和世卫组织组织的特别磋商机构提供的充分科学依据的基础上。

虽然建议成员国自愿应用法典标准，但在很多情况下法典标准是国家立法的依据。

《食品法典》汇集了全球通过的、以统一方式呈现的食品标准及相关文本。这些食品标准及相关文本旨在保护消费者健康，确保食品贸易公平。发行《食品法典》目的是指导并促进食品定义与要求的制定，推动其协调统一，并借以促进国际贸易。

《食品法典》包括所有面向消费者提供食品的标准，无论是加工、半加工还是未加工食品。供进一步加工成食品的原料也应视必要性包括在内，实现《食品法典》规定的宗旨。《食品法典》包括食品卫生、食品添加剂、农药和兽药残留、污染物、标签及其描述、分析与采样方法以及进出口检验和认证方面的规定。

法典标准及相关文本不能取代国家立法，也不能作为国家立法的备选方案。每个国家法律和管理程序都包含一些必须遵守的规定。

法典标准及相关文本包括对食品的各种要求，旨在确保为消费者提供安全健康、没有掺假的食品，并且保证食品的标签及描述正确。所有食品的法典标准均应按照法典商品标准的格式，并酌情包含其所列内容。

可持续网站对该标准进行了环境、社会、管理、质量和伦理五个维度的分析，该标准在社会维度占比6%，环境维度占比32%，管理维度占比5%，质量占比56%，伦理维度占比1%。具体数据及分析请点击以下链接进行查看：Click to see the standards analysis on ITC Sustainability website.

https://sustainabilitymap.org/review-standards?short_list=256